蛇藥酒的泡制方法

文章來源：http://www.wo-ping.com 發布時間：2019-06-07 瀏覽次數：149

蛇酒就是把蛇浸泡在酒中制作而成的酒。蛇酒的制作方法很多。為了提高蛇酒的功效，還應根據需要加人不同成分的中草藥。下面僅例舉四種有代表性的浸泡方法。

(1)活浸法將一條活蝮蛇單獨關在干凈的蛇籠中，養一個月左右，只飲水不喂食，使其排空大便。浸泡之前把蛇徹底洗干與 凈，用布抹干，最后浸泡到50。以上的糧食釀造的白酒中即成。酒的重量是蛇的10倍。注意不要拔去毒牙、毒腺。蛇酒密封3個月利 后即可取酒分飲。

(2)鮮浸法將一條五步蛇殺死，除去內臟，用清水快洗并立即抹干，浸泡到50。以上用糧食釀造的白酒中。酒的重量是蛇的10倍。密封3個月后即可取酒分飲。

(3)干浸法將一條加工好的銀環蛇干，用50倍蛇干重量的白酒浸泡，密封3個月后即可取酒分飲。無論是鮮蛇還是干蛇，都不要再行浸泡，再浸泡則功效大減。

(4)熟浸法將鮮蛇肉隔水蒸熟后晾干，浸人重10倍以上糧食釀造的白酒中，密封3個月后取酒分飲。

以上4種浸泡法，各有特點，蒸熟浸的蛇酒不但沒有生浸蛇酒的蛇腥氣，還有類似魚肉、鱉肉的香氣，廣州制作的三蛇酒目前仍沿用此法。蛇干浸酒簡便易制，多是使用者自制。鮮浸法雖有蛇腥味，據說治病效果最好，另外，裝在玻璃瓶內，蛇的外觀也很美。

蛇酒中以三蛇酒、五蛇酒比較著名。三蛇酒是三條不同種類的蛇，五蛇酒是五條不同種類的蛇。不同地區所用的蛇種也有所不同。例如廣東、廣西等地的三蛇酒用的是眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇，若加銀環蛇、百花錦蛇即成五蛇酒。上海、浙江的三蛇酒則用眼鏡蛇、蝮蛇、烏梢蛇，湖南、湖北及四川等地的五蛇酒除眼鏡蛇和廣東、廣西的五蛇酒相同外，其余分別為五步蛇、蝮蛇、竹葉青蛇和烏梢蛇。雖然各地所用蛇種不同，卻都是以毒蛇為主。養蛇人可根據以上4種方法，利用蛇場的蛇種資源配制蛇酒。